Galatopita - tradycyjne greckie ciasto mleczne

Szukasz pomysłu na autentycznych deser z Grecji? Galatopita to tradycyjne greckie ciasto mleczne, które zachwyca swoją aksamitną teksturą i prostotą wykonania. W przeciwieństwie do innych deserów z tego regionu ten przepis na ciasto z kaszy manny nie wymaga użycia ciasta Filo. Jest delikatne, kremowe i pachnie pomarańczami — to idealne szybkie ciasto mleczne, które zawsze się udaje i smakuje każdemu, kto kocha śródziemnomorskie smaki. 

– 👩‍🍳 –

Jak zrobić najlepszą Galatopitę? 

SKŁADNIKI:

Ciasto:

• mleko 3,5% (1,5 l) 
• cukier (200 g) 
• 4 jajka 
• cukier waniliowy (1 opakowanie) 
• kasza manna (120 g) 
• skrobia kukurydziana (30 g) 
• jedna pomarańcza 
• masło (50 g) 

Dodatkowo:

• 1 jajko 
• cukier (2 łyżki) 
• woda (2 łyżki) 
• cukier puder do dekoracji 
• cynamon do dekoracji 

Przybory: 

• foremka 25 × 35 cm 
• garnek 
• szpatułka 
• trzepaczka 

WYKONANIE:

Zobacz krok po kroku jak przygotować tradycyjną grecka Galatopitę

Krok 1. Przygotowanie

Formę o wymiarach 25 × 35 cm wysmaruj masłem, a następnie dokładnie oprósz drobnym grysikiem. 

Krok 2. Ciasto

Do garnka wlej 1,5 l mleka 3,5% oraz 200 g cukru i zagotuj. Gdy mleko zacznie wrzeć, zdejmij garnek z ognia. 

Do miski wbij 4 całe jajka, dodaj opakowanie cukru waniliowego, 120 g kaszy manny, 30 g skrobi kukurydzianej (może być mąka ziemniaczana) oraz otartą skórkę pomarańczy. Wszystkie składniki dokładnie wymieszaj trzepaczką, aż się po łączą. 

Do wymieszanych składników wlej kilka łyżek gorącego mleka. Chodzi o to, aby zahartować składniki. Następnie stopniowo dodawaj zahartowany składniki do gorącego mleka. 

Postaw garnek na kuchence i podgrzewaj, stale mieszając, aż masa zgęstnieje. Zdejmij Garnek z ognia, dodaj 50 g masła i mieszaj, aż Masło całkowicie się rozpuści. 

Gotową, gorącą masę przelej do formy wysmarowanej masłem i posypanej grysikiem. Wyrównaj powierzchnię ciasta. 

Krok 3. Pieczenie

1 jajko roztrzep w miseczce. Dodaj 2 łyżki cukru i 2 łyżki wody, a następnie dokładnie wymieszaj. Tak przygotowaną mieszankę wylej na gorącą masę grysikową w foremce. Wstaw do piekarnika nagrzanego do 180°C i piecz na środkowej półce w trybie góra dół przez 40 min. 

Po upieczeniu natychmiast wyjmij z piekarnika i pozostaw do całkowitego wystudzenia na około godzinę. Następnie wstaw do lodówki na 2 h. Po tym czasie deser jest gotowy do podania. Przed serwowaniem posyp go cukrem pudrem i cynamonem. 

– 👩‍🍳 –

Nie żałuj cynamonu! To właśnie W połączeniu z aromatem pomarańczy nadaje Galatopicie ten niepowtarzalny, grecki charakter.

Wypróbuj także inne greckie przepisy!

🍰 Jeśli lubisz tradycyjne greckie wypieki, sprawdź mój przepis na ciasto Galaktoboureko - kultowy deser, który obok Baklawy stanowi absolutny fundament greckiego cukiernictwa.

Więcej inspiracji znajdziesz w zakładce Kuchnia Grecka – pyszne przepisy i sekrety greckiej kuchni czekają! 

Kochasz słodkości? Koniecznie zajrzyj na mój blog Kreatywny Wypieki Rity. Znajdziesz tam sprawdzone przepisy na ciasta, torty i desery, które zawsze się udają! 

---

Poznaj mnie lepiej

Jeżeli chcesz być na bieżąco z tym, co u mnie słychać, zapraszam cię na mój kanał YouTube! Dzielę się tam vlogami z życia w Grecji, pokazuję piękne zakątki tego kraju i przemycam mnóstwo ciekawostek na temat greckiej kultury oraz mitologii. Jeśli chcesz poznać Grecją, której nie znajdziesz w przewodnikach, dołącz do mnie już teraz i razem odkrywajmy Grecki Świat Rity.

Jestem na:
YouTube: Grecki Świat Rity
IG: Grecki Świat Rity
FB: Grecki Świat Rity

Uwaga: W artykule mogą pojawiać się linki afiliacyjne do zaufanych partnerów (m.in. Discover Cars). Jeśli skorzystasz z ich usług przez mój link, dostanę drobną prowizję – cena dla Ciebie pozostaje bez zmian. Dzięki temu wsparciu mogę tworzyć kolejne bezpłatne treści o Grecji. Polecam tylko produkty i usługi, które sama znam i uważam za wartościowe. Dziękuję!