Giouvarlakia avgolemono – przepis na greckie klopsiki w sosie cytrynowym
Giouvarlakia avgolemono (γιουβαρλάκια αυγολέμονο) to tradycyjne greckie klopsiki z wołowiny i ryżu, gotowane w bulionie i podawane w aksamitnym sosie cytrynowym. To danie rozgrzewające, lekkie i niezwykle popularne w greckich domach, szczególnie zimą. W tym przepisie pokażę Ci krok po kroku, jak przygotować to smaczne i aromatyczne danie jednogarnkowe — takie, jakie gotują greckie babcie.
Przepis na Giouvarlakia Avgolemono
SKŁADNIKI:
- 750 g wołowiny mielonej
- 1/2 kostki masła lub oliwa
- 1/2 szklanki ryżu (najlepiej sprawdzi się ryż Karolina lub Glase – ryż glazurowany)
- 1 cebula drobno posiekana
- 2 jajka
- 3 łyżki posiekanej natki pietruszki
- 1-2 cytryny (sok)
- sól i pieprz do smaku
- 4 ziemniaki
WYKONANIE:
1. Formatowanie klopsików
- W dużej misce połącz mielone mięso, o płukany ryż, cebula, pietruszkę, 1 białko jajka, odrobinę soku z cytryny oraz sól i pieprz.
- Dokładnie wyrabiaj masę, a następnie formuj małe klopsiki.
2. Smażenia i gotowanie
- W garnku roztop masło lub rozgrzej oliwę.
- Podsmaż klopsiki z obu stron, aż się lekko zarumienią.
- Wlej gorącą wodę, aby całkowicie je przykryła i gotuj na średnim ogniu, aż będą prawie miękkie.
- Dodaj ziemniaki pokrojone w większe kawałki i gotuj, aż staną się miękkie.
3. Przygotowanie sosu Avgolemono
- W osobnej miseczce wymieszaj 2 żółtka, 1 białko i sok z cytryny.
- Stopniowo wlewaj do nich gorący wywar z garnka, aby zahartować sos, a następnie dodaj mieszaninę do garnka z klopsikami.
- Po dodaniu sosu od razu wyłącz kuchenkę, aby sos pozostał kremowy i aksamitny.
4. Podawanie
Giouvarlakia Avgolemono najlepiej serwować, z dodatkiem świeżego chleba i cytryny. To aromatyczne, tradycyjne greckie danie sprawdzi się zarówno w zimie, jak i latem.
 |
| Sekret tego dania tkwi w sosie Avgolemono – kremowym połączeniu jajek, cytryny i bulionu, które oblewa klopsiki i ziemniaki. |
Wypróbuj także inne greckie przepisy!
Więcej inspiracji znajdziesz w zakładce Kuchnia Grecka – pyszne przepisy i sekrety greckiej kuchni czekają!
Kochasz słodkości? Koniecznie zajrzyj na mój blog Kreatywny Wypieki Rity. Znajdziesz tam sprawdzone przepisy na ciasta, torty i desery, które zawsze się udają!
Poznaj mnie lepiej
Jeżeli chcesz być na bieżąco z tym, co u mnie słychać, zapraszam cię na mój kanał YouTube! Dzielę się tam vlogami z życia w Grecji, pokazuję piękne zakątki tego kraju i przemycam mnóstwo ciekawostek na temat greckiej kultury oraz mitologii. Jeśli chcesz poznać Grecją, której nie znajdziesz w przewodnikach, dołącz do mnie już teraz i razem odkrywajmy Grecki Świat Rity.
Uwaga: W artykule mogą pojawiać się linki afiliacyjne do zaufanych partnerów (m.in. Discover Cars). Jeśli skorzystasz z ich usług przez mój link, dostanę drobną prowizję – cena dla Ciebie pozostaje bez zmian. Dzięki temu wsparciu mogę tworzyć kolejne bezpłatne treści o Grecji. Polecam tylko produkty i usługi, które sama znam i uważam za wartościowe. Dziękuję!
Komentarze
Prześlij komentarz